Légumes korma

🥘 Ingredients

• ail (coupé grossièrement)
  1 gousse
• cardamomes vertes (réduites en poudre)
  2
• chapatis
• concentré de tomate (dilué avec un peu d'eau)
  1 cuillère à soupe
• curcuma moulu
  1 cuillère à café
• eau
• feuilles de fenugrec séchées
  1 cuillère à soupe
• feuilles de laurier
  2
• gingembre frais (un petit bout, coupé grossièrement)
• graines de cumin
  1 cuillère à café
• huile
• lait
  200 ml
• légumes (coupés en petits morceaux : chou-fleur, carottes, petits pois, pommes de terre, haricots verts…)
  500 g
• noix de cajou
  50 g
• oignons (coupés en dés)
  2
• poudre de curry
  1 cuillère à soupe
• riz basmati
• sel

🍳 Cookware

• poêle
• mixeur

1. 1

   Dans une poêle , chauffez un peu d' huile et faites revenir les oignons . Quand les oignons sont roussis, ajoutez l' ail et le gingembre frais . Mélangez.

   huile, oignons: 2 (coupés en dés), ail: 1 gousse (coupé grossièrement), gingembre frais (un petit bout, coupé grossièrement)
2. 2

   Ajoutez les 3/4 des noix de cajou et laissez cuire ⏱️ 1 minute en mélangeant.

   noix de cajou: 50 g
3. 3

   Réduisez la préparation en pâte au mixeur avec 5 cl de lait .

   lait: 200 ml
4. 4

   Dans la même poêle, faites chauffer un tout petit peu d'huile. Ajoutez les graines de cumin , les feuilles de laurier et le reste des noix de cajou. Mélangez.

   graines de cumin: 1 cuillère à café, feuilles de laurier: 2
5. 5

   Quand les noix de cajou sont dorées, ajoutez la pâte, la poudre de curry , le curcuma moulu et le concentré de tomate . Mélangez et ajoutez un peu d' eau .

   poudre de curry: 1 cuillère à soupe, curcuma moulu: 1 cuillère à café, concentré de tomate: 1 cuillère à soupe (dilué avec un peu d'eau), eau
6. 6

   Ajoutez les légumes .

   légumes: 500 g (coupés en petits morceaux : chou-fleur, carottes, petits pois, pommes de terre, haricots verts…)
7. 7

   Salez avec du sel , ajoutez 10 cl de lait (la moitié des 20 cl) et mélangez. Couvrez et laissez cuire ⏱️ 8 minutes .

   sel
8. 8

   Ajoutez les 5 cl de lait restants et mélangez. Couvrez et laissez cuire encore ⏱️ 15 minutes à feu doux.
9. 9

   Écrasez les cardamomes vertes et les feuilles de fenugrec séchées entre vos mains, ajoutez-les et mélangez.

   cardamomes vertes: 2 (réduites en poudre), feuilles de fenugrec séchées: 1 cuillère à soupe
10. 10

    Servez avec des chapatis ou du riz basmati .

    chapatis, riz basmati